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南京禽蛋批发市场

编辑小哥S
设计网站
2025-06-06 07:12:16
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接下来为大家讲解南京禽蛋冷藏库设计网站，以及南京禽蛋批发市场涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、鹌鹑蛋冷库保存要注意什么?
2、冷库的分类
3、冷藏库可存什么

鹌鹑蛋冷库保存要注意什么?

禽蛋冷藏前应先对冷库消毒和通风，并经过预冷，预冷的温度一般为2～0℃，相对湿度为80～85％，约经24小时，蛋温逐渐下降便可入库贮藏。禽蛋存放前不可用水冲洗。出库时应将蛋放在特设的房间，使蛋的温度逐渐回升，防止出汗。当蛋温升到比外界温度低3～4℃时，便可出库。

生鹌鹑蛋：半个月至一个月左右，由于冰箱中气温比较低，有利于抑制细菌生长，因此将鹌鹑蛋放进冰箱存放，有利于延长一段保存时间。

（图片来源网络，侵删）

鹌鹑蛋可以进冷库吗？鹌鹑蛋可以进冷库的，但是温度过低容易炸裂的，如果是煮熟的鹌鹑蛋可以进冷库还能好一点。受到安全的蜜蜂进冷库更安全。

冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出凉凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米即可。

由於没有图片、在排除不肖商家以次充好的情况、推测应该是保存不当造成的冻伤。将蛋放入冷冻库或室内温度太低的环境，会造成蛋体结冻，结冻的蛋煮熟後蛋白的部分会变较硬，咀嚼起来有塑胶感。

（图片来源网络，侵删）

这种虎皮鹌鹑蛋食用方法非常方便，开袋可用，不用冷冻保存就行。可作为火锅食材、麻辣烫食材、米线等食材食用。生产时脱壳鹌鹑蛋经过油炸，迅速进入冷却线，冷却完成之后包装，之后进入冷库保存。属于绿色健康食品。

冷库的分类

1、按规模分类冷库的设计规模以冷藏间的公称容积为标准，公称容积=长（内）×宽（内）×高。规模一般分为大型、中型和小型。具体如下：- 大型冷库：大于20000立方米；- 中型冷库：5000立方米~20000立方米；- 小型冷库：小于5000立方米。

2、冷库的分类方法有很多，不同的分类方法可以从不同的角度反映出冷库的特性。冷库可按照规模、使用库温、结构形式、使用性质等分类；按规模分类：冷库的设计规模以冷藏间或冰库的公称容积为计算标准，一般分为大、中、小型。

3、按冷库温度分类高温冷库：用于果品蔬菜类保鲜，库房温度-5~5℃。中温冷库：用于冻结后的食品冷藏，库房温度-10~-5℃。低温冷库：用于冻结后的水产、禽肉类食品冷藏，库房温度-20~-10℃。冻结冷库：用于鲜品冷藏前的快速冷冻，库房温度-23℃以下。

4、高低温冷库的划分：高温冷库（恒温库）：冷藏设计温度为5～15℃。中温冷库（冷藏库）：冷藏设计温度为（5～-5℃）。低温冷库（冷冻库）：低温冷库定义：冷藏设计温度为-18～-25 ℃。超低温冷库（深冷库）：冷藏设计温度为-45～-60℃。速冻库（急冻库）：冷藏设计温度为-35～-40℃。

5、总的来说，冷库建筑是以其严格的隔热性、密封性、防潮隔汽性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。冷库的分类主要从结构形式、使用性质、规模大小、制冷设备选用工质、库温要求、使用结构材料及档次、使用储藏特点、储藏物品等方面进行。土建冷库和装配式冷库是按结构形式分类的两种类型。

6、鱼，禽肉等物品。超低温库（深冷库）-45℃--60℃。适合存放水饺，速冻食品，快速冻结的物品。速冻库（急冻库）-35℃--40℃。适合存放金枪鱼，三文鱼等物品。保鲜库（气调库）5℃--2℃。适合存放水果，蔬菜等物品。参考资料：2021版全国冷链物流企业分布图（中国冷链热力图）——冷库温区分类标识。