禽蛋冷藏库设计网站

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简述信息一览：

• 1、冷库和冷藏间一样吗?
• 2、恒温库建造
• 3、禽蛋类进行冷藏入库前要做好哪些准备工作

冷库和冷藏间一样吗?

1、不一样，酒类需要防火。几乎所有食品饮料对温度、湿度和光线的变化都十分敏感。不同的食品饮料在同一种温度、湿度、光线条件之下的敏感程度又不一样。因此，不同的食品饮料应存放于不同的贮藏库之内，并给予不同的温度、湿度及光线条件，使食品、饮料始终处于最佳待食用状态。

2、冷库中的冷间统称为冷间，包括冷却间、冻结间、冷藏间、冰库、低温穿堂等。冷却间用于冷却加工，冻结间用于冻结加工，冷藏间用于储存冷加工产品，根据产品类型又分为冷却物冷藏间和冻结物冷藏间。冰库则用于储存冰。

3、冷库是包括冷冻和冷藏。冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10摄氏度至零下30摄氏度之间，存储冷冻食品的量较大。冷库又称冷藏库，也属于制冷设备的一种。与冰箱相比较，其制冷面积较大。但二者有相同的制冷原理。冷库分为高温、中温、低温和超低温四大类。

4、温度差异：冷藏室的温度大约在5℃左右，而冷冻室的温度则降至-18℃左右。 功能区分：冷藏室主要用于保鲜，而冷冻室则用于快速冷冻。在冷藏室内，可以保存生熟食物，通常食物的存放期限约为一周。生果和蔬菜应放置在温度为8℃的果菜盒内，并使用保鲜纸进行包装。

5、冷库是保鲜库、冷藏库、冷冻库的统称，但是这三者之间还是有很大区别的。

6、主库是冷库的主体建筑，有冻结间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库、制冷间、晾肉间，以及沟通库内外运输的穿堂、站台、楼梯间和电梯间等。贮藏品不同，工艺不同，主体建筑的组合也不一样。各个冷间功能不同，贮藏食品的品种不同，对温度和相对湿度要求也不尽相同。

恒温库建造

1、冷库的单位造价受到多种因素的影响，包括温度要求、容积大小和配置级别。一般来说，一座50至60立方米（约18至25平方米）的高温库，温度范围在0至4℃，其造价大约在3万至4万元人民币。而低温库，温度范围在-15至-18℃，造价则在4万至5万元人民币。通常情况下，冷库的规模越大，单位造价就越低。

2、建造一个六平米的恒温库需要多大压缩机以及相关成本？建造一个六平米的恒温库所需的压缩机大小取决于多种因素，包括所需的恒温范围、库内的高度以及恒温库的具体用途。为了给您提供一个参考，以下是一些常见的压缩机选择和对应的价格范围。

3、由于建立了新的气密结构理念，拓展了建库思路，可新建亦可改造原有砖结构建筑为气调库；可增加恒温库和冷藏库的气调功能。可建成从10吨－500吨以上不同储量的气调保鲜库，投资仅为国外引进技术建造相同储量库的1/3－1/5。为推动气调保鲜技术的普及和推广创造了条件，为用户拓展产业经济发展提供支持。

4、福建恒温库公司。冷库隔热保温性能好，福建恒温库公司、重量轻，福建恒温库公司、强度高、耐腐蚀、抗老化、节能、环保、经济美观。建造冷库需要注意哪些方面？福建恒温库公司 气调库是在冷库（高温库）的基础上发展起来的，用于果品、蔬菜、鲜花、粮食等储藏的现代化设施。

5、多。经查询菏泽，截止2022年11月9日恒温库建造有400多家。恒温库是储藏果品、蔬菜、花卉和别的易腐易烂商品的专用商储设施。规范合理，严格科学的温度控制是恒温库保证商品储藏质量的关键。

禽蛋类进行冷藏入库前要做好哪些准备工作

禽蛋类进行冷藏入库前要做好冷库消毒、严格选蛋、合理包装、鲜蛋预冷等。冷库消毒 鲜蛋入库前，要先将冷库打扫干净、通风换气，并消毒，以杀灭库内残存的微生物。严格选蛋 鲜蛋冷藏的好坏，同蛋源有密切的关系。鲜蛋入库前要经过外观和***检验，剔除破碎、裂纹、雨淋、异形等次劣蛋。

做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。

加工：加工人员的卫生要求：（1）处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；（2）长指甲、涂指甲油、戴戒指；（3）面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；（4）食品加工和销售场所内吸烟；（5）人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内。

人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内。 加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现原料有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。

五）需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。 （一）加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。（二）操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时宜戴口罩。（三）专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。

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